食盐浓度和发酵时间对辣白菜中亚硝酸盐含量的影响

食盐浓度和发酵时间对辣白菜中亚硝酸盐含量的影响食盐浓度和发酵时间 对辣白菜中亚硝酸盐含量的影响 摘 要食盐浓度和发酵时间是制作辣白菜的两个关键因素它们影响辣白菜的口味及亚硝酸盐含量。本课题探究了某种温