水产品的加工处理

水产品的加工处理 　　 　　水产品的加工处理分为一次处理和二次处理。 　　（一）一次处理 　　水产品经去鱼鳞——去鳃——剖脏——去内脏——清洗的加工处理程序，称为一次处理。 　　1、去鱼鳞：将鱼体