幼儿食堂卫生管理制度

幼儿食堂卫生管理制度 幼儿食堂卫生管理制度1　　库房管理制度　　1.主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。　　2.仓库内要定期清扫，保持仓

幼儿食堂卫生管理制度 幼儿食堂卫生管理制度1 库房管理制度 1.主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不 得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。 2.仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或机械 通风设备通风，保持干燥。 3.做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。.腐 烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生 许可证的生产经营者提供的食品，未索证的食品不得验收入库。 4.做好食品数量、质量入库登记，做好先进先出，易坏先用。 5.食品按类别、品种分架，隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料 储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。 6.肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。用于保存食品 的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产品分柜 存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。 7.冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不超过1cm)、气足。