2023年【中式烹调师（技师）】考试总结及答案

2023年【中式烹调师（技师）】考试总结及答案1、【单选题】（）不是造成油泡菜式泻荧的原因。（D ）A、调矣时没有搅均荧液B、锅内的油太多C、苑汤与英粉的比例不当D、火太猛，菜过熟2、【单选题】（）是