麦麸蛋白的提取、超声辅助糖基化改性及应用的研究中期报告

麦麸蛋白的提取、超声辅助糖基化改性及应用的研究中期报告研究背景麦麸中富含蛋白质和多糖等生物活性成分，具有一定的营养和保健功能。麦麸蛋白具有低脂肪、低胆固醇、高纤维、高蛋白等特点，可用作食品、保健品、农