酶工程考试复习题及答案

酶工程考试复习题及答案酶工程考试复习题及答案一、名词解释题1.酶活力:是指酶催化一定化学反应的能力。酶活力的大小可用在一定条件下，酶催化某一化学反应的速度来表示，酶催化反应速度愈大，酶活力愈高，反之活