第一章糖类的结构与功能

第一章 糖类的结构与功能一、糖的概念及分类（掌握糖的概念及其分类 掌握糖类的元素组成、化学本质及生物学功用 理解旋光异构）1、糖类物质是指多羟醛或多羟酮类化合物（包括其缩聚物及部分衍生物）。主要由C