juuAAA栅栏技术在肉制品中应用

栅栏技术在肉制品中的应用定义：栅栏因子（HURDLES）：阻止残留微生物生长繁殖的因素。栅栏技术（HURDLES  TECHNOLOGY）：利用栅栏因子间的协同效应控制微生物的生长，即栅栏技术。应用：