2021年西式面点师高级技师模拟试题及答案卷23

2021年西式面点师高级技师模拟试题及答案卷23 1、（多选题）生产过程标准化控制主要是依据以（）为核心的标准体系。 A   菜点标准 正确答案：A 2、（主观题）简述多层艺术造型蛋糕的特性和制作