酒店厨房出品质量标准

酒店厨房出品质量标准　　一、原料质量　　1、各厨房原料的选择同产品风味相适应。　　2、主料、配料、调料的选择根据产品烹制要求确定。　　3、用料合理，力求鲜活。　　4、不同风味的产品原材料不随意替代，所