山东省章丘市曹范中学初中八年级生物下册7.1.2食品贮存名师精选教案济南版

⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名 推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯食品贮存【教材分析】本节课有食品贮存的原理和方法两个问题。首先通过探究食品腐败的原因，探索食品保鲜的措施

⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名 推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 食品贮存 【教材分析】 本节课有食品贮存的原理和方法两个问题。首先通过探究食品腐败的原因，探索食品 保鲜的措施。 不同食品的保鲜应采取不同的贮存方法， 选取最佳的贮存方案， 在生活中加以利 用。 【教学目标】 【知识目标】 要原因、食品贮存的方法及原理。 1. 进一步理解、巩固食物腐败的主 2. 会判断传统保存食品的方法与现代保存食品的方法。 【能力目标】 ● 养学生运用本节所学知识分析、解决实际问 题的能力。【情 感态度与价值观】 会运用食品保鲜的的一般方法保存食品，体验知识与技术在生产和生活中的作用，增 强社会责任感。同时进一步让学生形成微生物对人类是既有利也有害的观念。 【教学重点】 食物腐败的主要原因、食品贮存的方法及原理。 【教学难点】 分析说明食品腐败的原因。 【教学方法】 小组合作，探究实验。列举日常生活中的实例，分析讨论。 【授课时间】 【教学过程】 【情景导入】 长安回望绣成堆，山顶千门次第开。 一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。 杜牧贵妃要吃上新 鲜的荔枝，必须快马运送，否则荔枝若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外色 香味尽去矣。引出课题。 【新课内容】 一、食品腐败的主要原因 1. 学生列举日常生活中的食品腐败现象，说明食品腐败是常见的。 2. 导致食品腐败变质 的原因是什么？ 【探究活动】 食品腐败的原因 【提出问题】 ● 1 ）小组做出的假设是什么？ ● 2 ）苯甲酸钠有什么作用？ ● 3 ）得出什么结 论？【小结】 食品腐败的主要原因：微生物的大量繁殖。 问：怎样防止食品腐败变质？ 学生讨论，小组交流，找出最佳答案。 生物或抑制微生物的繁殖。 尽可能杀死微 1