流动厨师食品安全业务能力测试试卷B卷 附解析

流动厨师食品安全业务能力测试试卷B卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和

流动厨师食品安全业务能力测试试卷B卷 附解析 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、供食用的源于农业的初级产品(简称食用农产品)的质量安全管理，应遵守（ ）的规 定。 A.《食品安全法》 B.《产品质量法》 C.《农产品质量安全法》 D.《商检法》 2、GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则实施日期为（ ）。 A.2012.10.01 B.2012.12.31 C.2013.01.01 D.2013.03.01 3、餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生，以下哪项做法不会导致食品污染： （）。 A. 戴戒指 B. 涂指甲油 C. 戴口罩 1 19 第页共页