酶工程第一篇主要内容

第一章 绪论 （A）一、酶(enzyme)是由生物体产生的具有催化功能的生物大分子。分类：蛋白类酶、核酸类酶二、酶工程：酶的生产与应用的技术过程三、酶工程的主要任务：经过预先设计，通过人工操作