食品生产企业监督检查要点

食品生产企业监督检查要点检查项目编号检查主要内容及要求备注主体资格SPSC0101食品生产许可证、营业执照是否齐全、是否在有效期内，许可生产范 围和实际生产范围是否一致。SPSC0102登记名称、地址

食品生产企业监督检查要点 检查项目 备注 编号 检查主要内容及要求 食品生产许可证、营业执照是否齐全、是否在有效期内，许可生产范 围 SPSC0101 和实际生产范围是否一致。 登记名称、地址是否与实际名称、地址相符；生产条件、生产工艺、 SPSC0102 生产流程等与办理许可时一致，没有改变；或改变情况已按规定办理 主体资格 重新变更手续。 SPSC0103 是否存在转让、涂改、出借、倒卖或者出租食品生产许可证等行为。 SPSC0I04 是否建立并规范有效足以保证食品安全的相关制度和规定。 食品原料、食品添加剂、食品相关产品等原辅材料生产商具有相应的 生 SPSC0201 产许可等资质。 采购的每批次食品原料、食品添加剂、食品相关产品等原辅材料均进 SPSC0202 行了入厂查验；每一批次均有质量合格证明或已按国家标准进行检 原辅材料 质 验。 量控制 无使用非食品原料、回收食品、其他禁止使用的原辅材料；生产用水 SPSC0203 符合生活饮用水卫生标准。 SPSC0204 原辅材料采购、验证记录齐全，记录与实物相吻合。 SPSC0301 G B 1 4 8 8 1 食品生产过程、场所、设施等是否符合要求。 人流、物流是否分开，原料、半成品、成品等是否分开堆放，工艺流 SPSC0302 程避免交叉污染；物料是否分类、离墙、离地堆放，挂牌标识。 SPSCO3O3 是否确定了关键控制点，关键质量控制点记录是否完善、控制有效。 生产设备、设施、容器的材质是否为食品级，是否及时清洗、消毒、 SPSC0304 生产过程 质 维护。设备、设施的维护情况是否进行了记录。 量控制 生产、销售台帐是否完整、齐全，“原辅料与产成品”是否一一对应， SPSCO3O5 具有可追溯性。 食品添加剂使用是否符合要求，是否存在超限量、超范围使用食品添 SPSC0306 加剂行为。 SPSC0307 食品添加剂是否专人管理，专区（柜）存放。 SPSC0308 清洗、消毒、杀菌和保洁措施是否有效。 SPSC0401 检验设备齐全并经检定（校准），化学试剂齐备且在有效期。 SPSC0402 检验人员有相应资质。 SPSC0403 出厂检验的原始数据完整、齐全。 出厂检验 自检实验室每年都与有资质的检验机构进行检验能力比对。比对结果 SPSC0404 不符合要求的，查清了原因并进行了整改。（检验方式为自行检验） 与具备检验资质的检验机构签订了委托检验协议，明确了有关食品出 SPSC0405 厂检验委托事务。（检验方式为委托检验）