厨房冷菜间卫生操作规范
×××××××有限公司厨房(冷菜间)卫生操作规范1 食具消毒:1.1 煮沸消毒:洗净的食具浸泡在100度沸水中,煮沸5~10分钟。消毒后的食具应放在保洁柜或备用柜内,防止再次污染;1.2 蒸汽消毒:洗
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