酒店行业-餐饮成本控制制度

餐饮成本控制制度饮食成本的控制方法采取建立标准成本预算管理制。标准成本是根据餐饮产品销售定量要求制定的单位产品成本消耗量，重点是控制食品和饮料成本。餐饮成本预算由财务部成本控制会计员负责。食品和饮料配