国内外餐馆经营研究综述

四川烹饪高等专科学校学报国 内 外 餐 馆 经 营 研 究 综2009 - 6述谢益民(湖南人文科技学院 ,湖南 娄底 417000 )摘 要 :随着餐饮业的蓬勃发展 ,学界对餐馆经营的研究日益重视