酒类产品中非酶褐变的研究进展

酒类产品中非酶褐变的研究进展非酶褐变是酒类产品在储存和加工过程中常见的问题之一。其产生的原因是物质的氧化或还原反应，通过复杂的化学反应使得酒类产品的颜色发生变化。非酶褐变严重影响了酒类产品的品质和口感