2022年《公共营养师》技能考试（四级）试题试卷及答案2套

2022年《公共营养师》技能考试（四级）试题一一、膳食调查与评价某男性，27岁，教师，轻度体力活动，标准身高和体重，全天需要能量2400kcal, 蛋白质推荐量75g/day, 一日三餐食物营养成分（

2022 年《公共营养师》技能考试（四级）试题一 一、膳食调查与评价 某男性，岁，教师，轻度体力活动，标准身高和体重，全天需要能量蛋白质推荐量 272400kcal, 一日三餐食物营养成分（见表），请根据提供的相关资料完 成下列操作： 75g/day, 1 计算晚餐克土豆含热量和三大营养素数量。 .500 2 计算并评价该男性全天摄入的总能量及能量来源是否合理。 . 3 计算并评价该男性全天蛋白质总量及摄入量是否合理。 . 4 计算并评价该男性餐次能量比例是否合理。 . 相关资料：表该男性早餐食物营养成分表 1 维生 维生 维生 素 数量 脂肪 糖 钙 钠 热量 素 B1 蛋白 质 食物 素 Bz 名称 C mg kcal mg mg g g g g mg mg 牛奶 0. 1 675 182. 5 500ml 272 15 14. 5 20.5 — — 鸡蛋 0. 13 0. 32 — 44 125. 7 100 156 12.8 11. 1 1. 3 馒头 0. 1 0. 14 — 36 330 200 466 15.6 2 96.6 苹果 0. 02 0. 04 8 26 4. 2 200 96 0.6 — 23.2 合计 0. 35 0. 5 8 781 642.4 1000 () 44 27.6 141.6 表该男性午餐食物营养成分表 2 执量 八、、 生》 维生 钙 钠 数量 蛋白 脂肪 糖 维生 素 维生 食物 质 素 B2 氏 素 C 名称 kcal mg mg g mg g g g mg mg 0. 1 0. 06 16.8 15.5 面条 120 410 12.7 0.6 88.6 — 鸡肉 0. 02 0. 04 0 17.6 77.4 30 54 5.6 3.4 0.4 番茄 0. 02 0.01 — 4.5 — 50 9 0. 5 0.2 1. 5 黄瓜 0. 05 1.3 12.5 42.5 6.3 250 32.5 1.8 — 6.5 花生正 0 0 0 0 0 25 225 0 25 0