2021_2022学年高中生物专题1传统发酵技术的应用课题2腐乳的制作测评含解析新人教版选修1

课题2　腐乳的制作课后篇巩固提升基础巩固1.下列有关毛霉的作用的叙述,正确的是(　　)①将多糖分解成葡萄糖　②将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸　③将脂肪水解成甘油和脂肪酸　④将核酸分解成核苷酸