小麦水溶性阿拉伯木聚糖调控热诱导面筋蛋白聚集行为机制研究的开题报告

小麦水溶性阿拉伯木聚糖调控热诱导面筋蛋白聚集行为机制研究的开题报告题目：小麦水溶性阿拉伯木聚糖调控热诱导面筋蛋白聚集行为机制研究的开题报告摘要：小麦面筋蛋白是制作面条、面包等各种面食的重要原料。面筋蛋