粗加工间卫生管理

粗加工间卫生管理（1）肉类加工加工肉类首先注意肉类的新鲜度，病死、毒死、死因不明、腐 败变质的禽畜肉不得加工。海鲜类不要与肉类混合清洗。禽、畜、鱼肉类不得落地。加工好的肉类必须无血、无毛、无污染、无异