肯德基供应链相关

肯德基供给(gōngjǐ)物流模式(móshì)对企业供给(gōngjǐ)链的启示(qǐshì)摘要：以肯德基为代表(dàibiǎo)的跨国连锁效劳企业成功的重要因素之一是其运作高效的物流系统，分析和

word (gōngjǐ)(móshì)(gōngjǐ)(qǐshì) 肯德基供给物流模式对企业供给链的启示 (dàibiǎo) 摘要：以肯德基为代表的跨国连锁效劳企业成功的重要因素之一是其 运作高效的物流系统，分析和借鉴肯德基的成功经验，对提高我国企业的效劳 质量和扩张能力均有很大的启迪和帮助。 关键词：快速消费品供给链配送需求方案 0 引言 在商务部公布的餐饮企业百强榜上，百胜餐饮连续多年高居榜首，近三年的营 133.30169207 业额分别是亿、亿和亿，远超过排名第二的企业，也将其老 —— 对手全球餐饮老大麦当劳远抛在后面，作为百胜餐饮旗下的主力，肯德基 200720 功不可没。年是肯德基进入中国市场周年，在中国大陆的分店数量也 2000 超过了家。高速开展的背后，高效而顺畅的物流体系是肯德基领先于对 手的有力武器。 1 快速消费品的供给链要求 (FMCG,FastMovingConsumerGoodsCPGConsumer 快速消费品或， PackageGoods) ，指消费者消耗较快、需要不断重复购置的产品，典型的快速 消费品包括日化用品、食品饮料、烟草等。 CPG 的市场是典型的群众消费市场，市场容量大，具有客户分布范围广、消费 CPG 频率高、需求变化快、忠诚度低、对消费便利性要求高的特点，的市场竞 CPG 争日趋剧烈。在这样的市场背景下，的供给链必须有敏锐的市场时机捕捉 能力、快速的响应和更短的结构。为此，建立以顾客需求为导向的拉式供给 链，加强产品的推广力度，做好原料的采购和库存控制，才能使连锁快餐业构 建更高效的供给链，保证和稳固企业在市场上的地位，为企业扩展提供有力支 撑。 2 肯德基的供给物流分析 2.1 供给商管理肯德基产品的主要原料〔鸡肉类、土豆泥、调味品〕由总公司 确定供给商，一般原料〔面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等〕由各区级公司确 KFC“STARSYSTEM 定供给商。采用星级系统〔〕〞对备选供给商进展遴 1996 选，这是一项专门针对供给商管理的全球评估体系，从年开始对中国的 供给商全面实施。这项评估系统包括五个方面：质量、技术、财务、可靠性、 沟通。 KFC 每三个月到半年的定期评估和贯穿全年的随机评估，由的技术部和采购部 进展评定，年底的综合评分将决定供给商在下一年度中业务量的份额。为到达 这个体系的要求，供给商必须花力气在的产品质量保证和企业经营管理水平上 持续努力和提高。 2.2DRPKFC 基于的供给物流模式供给流程是：各餐厅将订货需求报分公司 配送中心，后者处理后下订单给供给商，供给商送货至配送中心，配送中心根 DRPDRP 据线路送货。这个供给物流模式的运作遵循思想，系统包括三个输 入文件和两个输出方案，分别是：主需求方案、库存文件、供给资源文件；采 购方案、配送方案。 主需求方案各门店订货经理采用定期补齐式订货，原料分为冻货、干货、湿货 112-4= 〔保质期短的面包、蔬菜等〕，每周订货次数分别是、、，订货量需求 - 量存货量。需求量是进货周期、订货提前期与平安库存之和，订货经理在综合 考虑历史销售数据和天气或者推广活动等因素后计算出一个订货周期的营业