烹饪教研组工作计划

烹饪教研组工作计划20XX----20XX学年第一学期烹饪教研组工作计划依据学校本学期教学工作计划安排，专业课教师会议精神，现制定本学期烹饪教研组工作计划。一、指导思想：本学期烹饪教研组将以科学发展观

烹饪教研组工作计划 20XX----20XX学年第一学期烹饪教研组工作计划 依据学校本学期教学工作计划安排，专业课教师会议精神，现制定本学期烹饪教研 组工作计划。 一、指导思想： 本学期烹饪教研组将以科学发展观为指导，以国家中等职业教育改革发展示范校建 设为契机，在进一步落实烹饪教学常规的基础上，重视烹饪教学过程管理，以落实 学分制为切入点，着力推进烹饪课堂教学模式改革，强化内涵建设，重视过程管 理，求真务实抓质量，结合学校的研究性课题，充分发展专业教材的工具性、专业 技能领先性的教育功能，提高教师驾驭教材的能力，促进教师课堂教学能力和专业 操作能力的发展。同时，以学生发展为本，培养学生的创新能力，全面提升学生的 专业理论成绩和专业技能动手能力。 二、主要工作： 1、加强学习，提升理论水平： 通过有针对性的学习，提高教师的教学理论水平和专业水平，加强课改意识。 （1）根据学校要求，组内教师制定个人学习计划，在组内交流学习情况。 （2）结合教研组课题研究，选择相关内容学习，做好记录。将学习重点放在如何 推动理实一体化教学，落实任务驱动教学，有效探索工学结合等方面。 （3）多方面借鉴和接触饮食行业，在条件具备的情况下，请一 些著名的成功人士来校做餐饮方面的讲座报告，让学生扩展视野，调动学生的学习 积极性，让学生了解餐饮行业，熟悉餐饮行业，为毕业后的就业做好铺垫。 2、强化对学生的专业指引作用，进行烹饪专业学生自习改革：通过有针对性的对 晚自习学生的引导，提高住校生专业兴趣，并促使学生间形成良好的专业学习氛 围。 通过规划烹饪专业住校生晚自习内容，将他们引导到专业上来，使他们能将课余生 活溶入到烹饪学习中来。学生的晚自习应分别安排为：一个晚上专业录像观摩，两 个晚上刀工练习，一个晚上雕刻练习。 3、以提高专业技能课教学质量为重点，积极开展不同层次的技能竞赛，以“赛” 促“学”。 （1）要通过组织参加省、市中职学校学生技能大赛活动，实现烹饪技能大赛由阶 段性工作向常态性工作转变，由组内少数师生参与向全体师生参与转变。通过实践 的考验，将平时训练进一步转化成能力。 （2）要根据本专业特点，选拔优秀学生，认真开展第二课堂活动，作为对课堂教 学的补充和为省市职业技能竞赛储备人才。热菜制作、面点制作、果蔬雕、冷拼， 应有专人负责，专人辅导，活动形式灵活多样，突出职业教育的特点，提高学生的 综合素质。