羧甲基纤维钠的发展及其在食品工业上的应用

羧甲基纤维钠的发展及其在食品工业上的应用羧甲基纤维钠（Carboxymethyl cellulose，CMC），是一种具有很高的接枝度和亲水性的水溶性纤维素衍生物。由于其独特的物化性质和多功能特性，羧