西点工艺学复习题

西点工艺学复习题包饼房的组成通常由包房和饼房组成西点的风味特点怎样？为什么？西点由于大量使用乳品、糖、甜酒、香料等，因而具有芳香浓郁、味甜宜人的特点，同时，因多采用烘烤这一成熟方法，从而更增加 了西点