砧板技能晋升考核标准

砧板技能晋升考核标准三级砧板技能：1、熟悉刀工、各类原料名称；2、有一定的刀工基础，对厨师长的安排工作认真落实。行为：1、服从意识好，对因工作不熟悉出现的刀功失误，能够认真改正，采纳建议；2、对每天自