《烹饪原料》课件课题3烹饪原料的品质鉴别

- 课题3 烹饪原料的品质鉴别 - 烹饪原料品质鉴别的概念 - 烹饪原料品质鉴别，就是依据各种烹饪原料的外部固有的感官特征的变化，运用一定的检验手段