芭蕉芋交联淀粉的制备工艺研究及结构表征

芭蕉芋交联淀粉的制备工艺研究及结构表征1. 引言芭蕉芋是一种富含淀粉的植物，具有丰富的营养和多样的用途。然而，芭蕉芋淀粉在加工过程中易于出现固相结晶问题，影响了其品质和加工性能。因此，研究芭蕉芋交联淀