食品安全监管员业务水平检测试卷B卷 附答案

食品安全监管员业务水平检测试卷B卷 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判

市 （区县） 姓名 C.经营企业 单位 D.D生产经营企业 ……… 6、公民、法人或者其他组织认为具体行政行为侵犯其合法权益的，可以自知道该具体行政行为 食品安全监管员业务水平检测试卷B卷 附答案 ……….………… 密 之日起（ ）内提出行政复议申请；但是法律另有规定的申请期限除外。 ………………… 封 A.30日 注意事项： ………………… 线 B.60日 ……..…………… 内 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 C.三个月 … D.一年 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 ………………… 不 7、从固定供应基地或供应商采购食品的，应当（ ）。 …. 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 A.留存每笔供应清单 ………………… 准 B.查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照 …. ………… 答 C.查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的产品合格证明文件 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） … 题 D.以上都是 8、国家（ ）食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系， 1、每批出库的同种物料，应尽可能为（ ），并能清楚体现品名、批次等信息。 提高食品安全管理水平。 A.不同批次 A.支持 B.同一批次 B.鼓励 C.任意批次 C.要求 D.随机批次 D.鼓励和支持 2、餐饮服务单位食品安全管理人员原则上每年应接受不少于（ ）小时的餐饮服务食品安全 9、食品检验报告应当加盖（ ）。 集中培训。 A.食品检验机构公章，并有检验人签名或者盖章 A、20 B.食品检验机构公章即可，无须有检验人签名或者盖章 B、30 C.食品检验机构公章，或者由检验人签名或者盖章 C、40 D.食品检验机构公章，并由其上级主管部门盖章 D、50 10、以下关于食品召回的做法中错误的是（ ）。 3、与《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定不相符合的是（ ）。 A.发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康，立即停止经 A.在制作加工过程中检查待加工的食品，发现有腐败变质的，重新加工使用 营 B.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状 B.对召回的食品进行无害化处理、销毁后，向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门 异常的，不得加工或者使用 报告 C.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其 C.通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况 孳生条件 D.对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场 D.操作人员应当保持良好的个人卫生 11、实施日常检查，如果违反一般项的，应当即作出如下处理结论（ ）。 4、《餐饮服务许可证》受理和审批的许可机关由（ ）规定。 A.作出“符合要求”的结论 A.国家食品药品监督管理局 B.列明所违反项的序号，作出“限××日内整改。逾期不改正的，餐饮服务监管部门将依 B.各省、自治区、直辖市卫生行政部门 法作出处理”的意见 C.各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门 C.列明所违反项的序号，作出“涉嫌违反××，限××日内整改。逾期不改正的，餐饮服 D.以上都不是 务监管部门将依法作出处理”的意见 5、食品（ ）应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。 D.列明所违反项的序号，作出“涉嫌违反××，等待进一步处理”的意见 A.生产经营者 12、下列关于凉菜配制的要求中，表述错误的是（ ）。 B.生产企业 18 第页共页