2020高中化学第3章重要的有机化合物第3节第3课时酯和油脂讲义+素养练含解析鲁科版必修2

第3课时　酯和油脂[目标导航]　1.了解酯和油脂的组成、物理性质和主要应用。2.掌握酯和油脂的主要化学性质。一、酯1.定义酸和醇发生酯化反应生成的一类有机化合物。2.结构(1)酯的结构简式为，其中两个

第3课时 酯和油脂 [目标导航] 1.了解酯和油脂的组成、物理性质和主要应用。2.掌握酯和油脂的主要化学性 质。 一、酯 1.定义 酸和醇发生酯化反应生成的一类有机化合物。 2.结构 (1)酯的结构简式为，其中两个烃基R和R′可以相同也可以不同， 左边的烃基还可以是H； (2)酯的官能团为，它的右边连接烃基时被称为酯基。 3.物理性质 溶解性 状态(碳原子个数 气味(碳原子 密度 有机溶 较少) 个数较少) 水 剂 一般比水小 液态 芳香气味 不溶 易溶 4.化学性质 乙酸乙酯水解反应实验 实验操作