2024餐饮行业食品安全员专业知识模拟考试试题 附解析

2024餐饮行业食品安全员专业知识模拟考试试题 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题

2024餐饮行业食品安全员专业知识模拟考试试题附解析 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、对食品药品监管部门实施抽样检验的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检 验结论之日起（）工作日内提出复检申请。 A.2 B.5 C.7 D.15 2、凉菜间属于（）。 A、清洁操作区 B、准清洁操作区 C、一般操作区 D、非食品处理区 3、食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性 危害，是（）。 A、食品安全 B、食品的绝对安全 C、食品的相对安全 1 20 第页共页