餐饮部后厨管理标准

餐饮部后厨管理标准餐饮后厨管理制度与标准饮食部管理制度A、卫生管理制度（一）冷荤间卫生制度做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。严格检查所用原料，不符合卫生标准的不用，做到不制作、不出售变质和不洁食