HACCP考核试题及答案

HACCP 考核试题姓名：一、判断题。每题 1 分，共 25 分。1、 生物性危害是指致病菌和寄生虫两方面的危害。( )2、 危害是妨碍符合消费者要求的因素，它包括生物性，化学性或物理性等可危害人体健