《葡萄酒酿制家庭》word版

发酵原理:将果汁中的葡萄糖和果糖经过发酵，生成乙醇和二氧化碳。一．加糖与加酒精的计算方法： 1加糖：家庭酿酒时要尽量提高前发酵的原酒酒精含量，以免酒病发生。由于酵母活性的限制，家庭葡萄酒的酒精度一般只