番茄红素的发展现状

功能性食品添加剂—番茄红素的发展现状摘要：番茄红素是膳食中的一种天然类胡萝卜素，因其优越的生理功能，掀起了世界范围的研究和开发热潮。本文综述了番茄红素的理化性质，分布与含量，在人体内的吸收代谢和生物有