冻猪肋排产品加工工艺

冻猪肋排产品加工工艺1.1工艺要求1.1.1打段将腹肋部位内腔面朝上，用肋排锯在距脊骨边缘3～5cm处，将肋骨平行脊骨锯断，下锯位置以不伤及大排肌肉为准，使脊骨和肋排打开。1.1.2扒大排肋骨锯断后，