一种核桃油及其制备方法

一种核桃油及其制备方法专利名称：一种核桃油及其制备方法技术领域：本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种核桃油及其制备方法。背景技术：核桃油中含有丰富的营养，对软化血管、降低人体胆固醇含量、防止动脉硬化和

一种核桃油及其制备方法 专利名称：一种核桃油及其制备方法 技术领域： 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种核桃油及其制备方 法。 背景技术： 核桃油中含有丰富的营养，对软化血管、降低人体胆固醇含 量、防止动脉硬化和血 栓形成有积极作用，还能防止高血 压、高血脂、糖尿病、肥胖症等。 通常的核桃油经高温蒸炒和热榨，高温压榨出油较为容易， 但杂质多，需经高温及 化学方法处理,高温又容易破坏核桃 油中的营养物质和功能特性,并产生如反式酸油脂等 不利 于人体健康的杂质。若不经过高温处理，不仅杂质多、纯度 低、且出油率极低。发明内容 本发明的目的在于提供一种核桃油，其营养丰富，尤其是天 然不饱和脂肪酸含量 极高，且不含任何添加剂。 本发明的目的是通过以下措施实现的一种核桃油，其特征在 于所述核桃油的不饱和脂肪酸含量为70 98%。 上述不饱和脂肪酸包括油酸、亚油酸、亚麻酸。 本发明的另一目的在于提供上述核桃油的制备方法，此目的 是通过以下措施实现 的一种核桃油的制备方法，其特征在 于压榨中加入50%及以上的核桃油渣。核桃油渣是 指核桃经