餐饮部年终工作总结范文报告范文

餐饮部年终工作总结范文报告范文目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化治理,上下全都, 使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的

餐饮部年终工作总结范文报告范文 目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导 下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化治理,上下全都, 使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的状况下,稳步前进,取得了较好 的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下: 一 、 各 项 经 济 指 标 完 成 状 况 : 全年实现营业收入元,比去年的元,增长元,增长率 %,营业本钱元,比去年同期的元,增加元,增加率%,综 合毛利率%,比去年的%,上升(或下降)%,营业费用为元,比去年 同期的元,增加(或下降)元,增加(或下降)率%,全年实际完成 元,(定额上交年任务为 万元)。 任务元,超额完成380 二 、 今 年 完 成 的 主 要 工 作 : (一)落实酒店经营承包方案,完善鼓励安排制度,调发动工的乐观性。 狂年,餐饮部定额上交酒店的任务为 万元,上 万元,比去年的 380320 升60万元,上升率为19%。为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部 经营方案和效益工资安排方案,依据部门、岗位、技术、技能、劳动强度 等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、 出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分表达了任务 与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调 动了员工的乐观主动性。今年人均月收入元,比去年同期的元,增 加了元,增长率为%。 (二)抓好标准治理。强化协调关系,提高综合接待力量。