生物化学知识点总整理

一、蛋白质1.蛋白质的概念：由许多氨基酸通过肽键相连形成的高分子含氮化合物，由 C、H、O、N、S 元素组成，N 的含量为 16%。2.氨基酸共有 20 种，分类：非极性疏水 R 基氨基酸、极性不带电