麦芽蛋白在酿造过程中的变化及对啤酒非生物稳定性影响的研究

麦芽蛋白在酿造过程中的变化及对啤酒非生物稳定性影响的研究麦芽蛋白在酿造过程中的变化及对啤酒非生物稳定性影响的研究摘要：麦芽蛋白是啤酒中的主要蛋白质成分，也是影响啤酒质量和稳定性的重要因素。本文主要介绍