牛奶中嗜冷菌危害及其检测方法资料

牛奶中嗜冷菌危害及其检测方法摘 要: 虽然低温保藏及冷链技术限制了牛奶中微生物的繁殖与代谢, 但是在低温环境中恰恰非常适合嗜冷菌的生长代谢, 并影响牛奶质量。生产中通常用巴氏杀菌和超高温灭菌来杀灭牛奶