备考2023山西省公共营养师之三级营养师提升训练试卷A卷附答案

备考2023山西省公共营养师之三级营养师提升训练试卷A卷附答案一单选题(共100题)1、烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（　　）。A.让胡萝卜充分炒熟B.让油溶性的类胡

备考山西省公共营养师之三级营养师提升训练试卷卷附答案 2023A (100) 一单选题共题 1 、烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（ ）。 A. 让胡萝卜充分炒熟 B. 让油溶性的类胡萝卜素充分溶出 C. 灭菌 D. 使菜肴色泽好看 B 【答案】 2 、婴儿辅食应先加强哪种矿物质（ ）。 A. 铁 B. 锌 C. 钙 D. 碘 A 【答案】 3 、食物中毒是指（ ）。 A. 食用了含有化学有毒物质的食物 B. 食用了含有寄生虫卵的食物