发酵过程中工艺参数的检测和控制

- 第七章 发酵过程中工艺参数的检测和控制 - 发酵涉及到微生物学、生物化学及发酵工艺学知识。要想获得高产，对生产菌的生活规律要充分了解。除了生产经验外，还需要科学的检测手段。