2021年高二生物：课题2腐乳的制作导学案

高二生物：课题2 腐乳的制作 导学案 　　课题2 腐乳的制作 　　一、课题目标 　　1．以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用 2．说明腐乳制作过程的科学原理 3．设计并完成腐乳的制作，分析影响