生物化学_吴颜晖(暨南大学)_第二章蛋白质的结构与功能

第二章蛋白质的结构与功能 蛋白质(protein)是生物体的基本组成成分之一,也是含量最丰富的高分子物质,约占人体固体成分的45 %,分布广泛,几乎所有的器官组织都含有蛋白质。生物体结构越复杂其蛋白质