西餐厅服务培训资料

西餐厅服务培训资料 一、托盘使用技巧1、  托盘：根据需要选好托盘，清洁干净后擦干，在盘内垫上手帕或专用垫纸（胶木托盘可不垫），以防滑、美观。2、  装盘：按照所需托送物品的形状，质量和体积，管理装盘