应用近红外光谱技术评价冰鲜大黄鱼新鲜度的研究

应用近红外光谱技术评价冰鲜大黄鱼新鲜度的研究近红外光谱技术在食品新鲜度评价中具有广泛的应用，可以快速、无损地检测食品中的成分和变化，同时具有灵敏度高、加工快速等优点。本文将以冰鲜大黄鱼的新鲜度评价为例