熬制和酶解对猪骨汤品质的影响及其脱苦方法研究

熬制和酶解对猪骨汤品质的影响及其脱苦方法研究熬制和酶解对猪骨汤品质的影响及其脱苦方法研究摘要：猪骨汤是一道汤品，在中餐文化中有着悠久的历史和广泛的应用。熬制和酶解是猪骨汤制备过程中的两个重要步骤，它们