不同方法制备的马铃薯抗性淀粉物化特性研究

不同方法制备的马铃薯抗性淀粉物化特性研究马铃薯是一种重要的粮食作物，在全球范围内被广泛种植和消费。然而，由于其高淀粉含量以及淀粉对体内血糖和胰岛素水平的影响，马铃薯被认为是高血糖指数食物。为了改善马铃